天水麻辣烫

天水麻辣烫的精华不仅在于油泼辣子的浓郁咸香、花椒的麻麻清香，也在于粉条挂足汁水的诱人卖相.......而这样的灵魂，全都是天水本地的风物所成就的，在不少打卡视频里都有人提到宽粉、土豆、辣子这三个关键词。

如果说麻酱“奶盖”是东北麻辣烫的“身份证”，那浓墨重彩的油泼辣子就是甘肃麻辣烫的“勋章”。

甘谷被誉为“辣椒之乡”，因其独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多，味道香浓。甘肃的油泼辣子只是外表“火热”，辣味却并不刁钻，以香为主，细品起来甚至还有些许的回甘。

俘获不少网友的手擀宽粉是甘肃麻辣烫里的绝对“C位”。定西被誉为“中国马铃薯之乡”，定西土豆淀粉含量高、黏性足，由定西土豆淀粉加工而成的手擀粉，可以说是甘肃独家美食。店家用土豆淀粉和面、切条现制而成，晶莹透明的鲜粉久煮也不会混汤，入口劲道十足。与灵魂汤汁和油辣子一同入口，简直是不可多得的神仙美味。

除了各式土豆粉之外，切得薄薄的一抿就化的土豆片，用土豆丝团成球油炸的洋芋丸子，吸满了浓浓的红汤、入口爆汁，也是甘肃麻辣烫里必不可少的存在。

陇上小江南

天水麻辣烫的“出圈”绝非偶然，它是天水独特的自然环境和历史文化所造就的，天水地处中国南北交界处黄河和长江两大流域的分水岭，秦岭西端，既有北方暖温带的阳光又有南方湿润带的季雨。

四季分明的天水，夏无酷暑，冬无严寒，环境优美，物产丰富，气候宜人，是藏在莽莽万重山中的“陇上小江南”。

天水是人文始祖伏羲和女娲的故里，是国家历史文化名城，是古丝绸之路的商埠重镇。良好的自然环境加上厚重的历史文化和人文内涵，孕育了一大批独具特色的地方风味小吃，历经千年经久不衰。除了最近火出圈的天水麻辣烫，新晋“顶流”天水浆水面，还有天水八大碗、呱呱、凉粉、黄馍、暖锅、锅鲰、馓饭等。

当然，在这座历史悠久的古城还有佛国麦积山石窟、风景如画的仙人崖、祭祖圣地伏羲庙、流光溢彩的西关古城、陇右第一名刹南郭寺、千年道观玉泉观……

自3月11日起，天水羲通客运公司开通两条麻辣烫公交专线，在天水南站、天水火车站出站口拉起横幅，举着牌子，专门迎接来天水吃麻辣烫的宝子们，让游客恍惚间有种“新生报到”的错觉。

店铺推荐

和平麻辣烫

甘肃省天水市秦州区大众中路后寨87号

亚琴麻辣烫(东方红小区店)

甘肃省天水市秦州区东方红小区南门东50米

梅兰麻辣烫店(原罗玉小区老店)

甘肃省天水市秦州区共和花园7号楼1楼

红桌子麻辣烫(尚真印象店)

甘肃省天水市秦州区天河路与羲皇大道中路交叉口西南180米

为民麻辣烫

甘肃省天水市秦州区尚义巷189号

麻辣有约

甘肃省天水市秦州区友好路天光佳园6号铺(景园商业街旁)

荷琴麻辣店

甘肃省天水市秦州区新华路91号

顶鲜主题麻辣烫(天伦嘉园店)

甘肃省天水市秦州区新华路51号1-3204

元女麻辣烫(聚宝盆店)

甘肃省天水市秦州区聚宝盆609号

元女麻辣烫(解放路店 )

甘肃省天水市秦州区解放路80号

老字号姐妹麻辣店(八建家园店)

甘肃省天水市秦州区合作中路八建家园楼下3号铺面

澄源巷麻辣粉店

甘肃省天水市秦州区大众北路宝泰写字楼1楼

煮小篓盘盘麻辣烫(秦州店)

甘肃省天水市秦州区中心广场自由路口3号

火辣辣麻辣烫

甘肃省天水市秦州区合作路北园子和园小区1#楼7号商铺

阿丹麻辣烫

甘肃省天水市秦州区大众南路83号

海英麻辣烫(中华西路步行街店)

甘肃省天水市秦州区大众路四合院2号楼

伊甸园麻辣烫(中华西路步行街店)

甘肃省天水市秦州区大众路四合院北院

开元麻辣烫(大众中路)

甘肃省天水市秦州区大众中路清真寺对面

椒太郎香辣烫菜馆(大众中路店)

甘肃省天水市秦州区大众南路四合院南院4号铺面

彭人冒老成都麻辣烫(大众路店)

甘肃省天水市秦州区黑娃干果店(中心广场南)

玉梅麻辣烫(廖家磨华泰苑小区店)

甘肃省天水市秦州区金宇花苑东门北150米

樊记麻辣烫(忠义巷店)

甘肃省天水市秦州区忠义巷与解放路交叉口南100米

兴源麻辣店

甘肃省天水市秦州区双桥路14号

晓红麻辣烫(光明小区店)

甘肃省天水市秦州区光明巷26号

小尖椒麻辣店

甘肃省天水市秦州区光明巷光明小区

元元麻辣烫

甘肃省天水市秦州区惠民巷与解放路交叉口南80米

赵记麻辣店

甘肃省天水市秦州区桃源路3号

丫丫麻辣烫(忠义巷店)

甘肃省天水市秦州区南明路与忠义巷交叉口东40米

晓玉麻辣烫(天河家园店)

甘肃省天水市秦州区天河家园东南门旁

常记呱呱(总店)

甘肃省天水市秦州区青年南路东步行街112号

火辣辣骨汤麻辣烫(尚真印象店)

甘肃省天水市秦州区天河路尚真印象四号楼一楼08号商铺

老字号麻辣烫(碧桂园店)

甘肃省天水市秦州区天水碧桂园S-6103西南方向90米